1、“材料采购”科目核算企业采用计划成本进行材料日常核算而购入材料的采购成本。“材料采购”科目应当按照供应单位和物资品种进行明细核算。
2、对于公司购入的原材料，会计人员处理相关账务时，可以通过实际成本法或者计划成本法进行会计核算。
3、具体会计分录为：借：原材料（暂估价值）贷：应付账款-暂估应付账款 下月初将上笔分录用红字冲回：借：原材料（暂估价值）（红字冲销）贷：应付账款-暂估应付账款（红字冲销）等到发票账单到后，再 借：原材料 应交税费-应交增值税（进项税额）贷：银行存款或应付票据等 采用预付货款的方式采购材料。
1、自助餐服务员岗位职责 开餐前准备好相应的餐具。在餐台的相应位置摆好餐具及服务用具例如碟、碗、勺等。开餐前核对出餐菜单并准备好相应的菜牌。将菜牌摆在相应的菜品旁。开餐后及时添加自助餐的使用餐具。尽最大可能为客人提供及时、有效的服务。
2、协调好前台、后堂的整体工作。根据制度对餐饮部所有员工进行考核，对员工的工作表现，作出奖励和处罚的决定，实行定期考核，每月评比优秀服务员及服务能手。接待并主持各类宴席的预定，协调好酒店各部门的关系，安 排好现场的服务。
3、．全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。2．负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。3．制定服务标准程序和操作规程。
4、制定本部工作目标、计划及各项工作制度。 （3）有计划、有重点地合理安排本部的日常工作。 （4）参与本部各项采购合同的洽谈。 （5）及时向总监汇报本部工作。 （6）对直接下级的工作进行检查与考核，并根据检查与考核结果适时进行有针对性的培训。
5、行政总厨岗位职责 全面负责厨房的运作管理，保证各餐饮消费场所的需要，为宾客提供优良的菜点食品，并做好菜晶的成本核算和控制工作，创制新菜品，培养技术力量，保持拥有一支素质较高、技术过硬的厨师队伍。 加强与前厅营业部联系，了解客人需求以及销售情况，及时改进生产。
一定不要旅游景区附近买，价格高了很多成，除非你是钱没有地方牡丹花的主，当地人让你几元一斤，外省人几十块钱一斤，满满的套路你一定要注意了。短斤缺两问题，各种方式都让出来。自身要好好的注意，十有八九全是八两秤的。
让客人自己购买海鲜，显得特别为客人考虑。天下商人是一家千万不要被老板的行为所感动了，我认为这只是做生意的一种套路。现在的餐饮行业竞争非常大，而且在山东有特别多的海鲜大排档，老板主动提出让客人自己购买海鲜，显得非常的善解人意，且把客户放在第一位。客人自己买海鲜，也需要加工费。
你要熟悉海鲜市场，第一市场一共有5个门，门口有干货区和水果区，更重要的是，市场内有设公平秤，因此市场内的商家是不敢在电子秤上动手脚的，但可能会在其他地方动手脚。进入市场前你应该想好你想买哪些海鲜，进入市场后你可以先多逛几家，找找你喜欢的海鲜，对比对比价格。
吃海鲜被宰简直是出门旅行遇坑的最高频场所了！所以无论你是在海南，还是在其他沿海城市，操着一口异地口音出现，如果担心自己被宰，那么最简单的办法，依然是在可以砍价的当地人菜市场中买食材，回到住处自行加工。