1、鸡蛋可以通过将每个鸡蛋去皮在盘子里冷冻，加入少许盐或糖（这将保护鸡蛋的质地）来保存。酱汁也通过冷冻保存。将酱汁倒入储存袋并存放在冰箱中。蔬菜如果用纸巾包裹，生菜将保持新鲜。多余的水分会渗入纸巾巾，以防止叶子变干。将苹果储存在冰箱中时，苹果通常比其他水果更新鲜。
2、蒜的保鲜方法：将蒜剥好后放入玻璃瓶中，表面撒上一层盐，这样可以保持大蒜的新鲜度。还可以使用油浸泡法，将蒜剥好后放入玻璃瓶中，倒入植物油覆盖。 洋葱的保鲜方法：购买洋葱时，选择晚冬季节的洋葱，这样可以更持久地保持新鲜。
3、用玻璃罐储存食物。使用玻璃罐存储食物，可以让食物更能长时间保鲜。1将起司包在羊皮纸里，不仅可以保存它的味道还可以维持它的新鲜度。倒立保存新鲜凤梨。将凤梨顶部的叶子切掉，并倒立放置，这样有助于它重现分配糖分，也可以使其更长时间保鲜。2生长的大葱。
4、微波保鲜： 这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间（120s）将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0-4℃环境条件下上市，可贮存42-45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令菜果”，备受人们青睐。
冷藏法：食物在20~25摄氏度的时候是霉菌最适宜生长的温度，35摄氏度是细菌最适宜生长的温度，所以降低温度就能抑制细菌生长，食物的保存时间就会拉长。一般蔬果不宜冷冻，只能冷藏，且最好两天以内吃完，肉食等如果超过两天不吃则应该冷冻保存。
低温储存法：低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
具有以下六种方法。化学保鲜：使用化学品即防腐剂来防止和延缓食品的腐败变质。低温保鲜：低温可减弱食品内一般化学反应，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖。高温保鲜：食品经过高温处理，杀死其中绝大部分微生物，破坏了酶之后，还须并用其他保藏手段如密闭、真空、冷却等手段，才能保藏较长时间。
保鲜食物的八种方法2 冷藏法：食物在20~25摄氏度的时候是霉菌最适宜生长的温度，35摄氏度是细菌最适宜生长的温度，所以降低温度就能抑制细菌生长，食物的保存时间就会拉长。一般蔬果不宜冷冻，只能冷藏，且最好两天以内吃完，肉食等如果超过两天不吃则应该冷冻保存。
1、大肠菌群检验方法：由于大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，即：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。因此大肠菌群的检测一般都是按照它的定义进行。目前国内采用的进出口食品大肠菌群检测方法主要有国家标准和原国家商检局制订的行业标准。
2、常用的表面取样技术包括棉拭子、淋洗法、胶带法等，这里以棉拭子法为例。定性检测时，只要涂抹全部需要检测的表面即可。而进行的定量检测时，必须先用灭菌取样框确定被测试的区域。
3、一般仅对肩胛部和股部采取的检样进行细菌学镜检。（1）触片制作用灭菌的剪子和镊子，取肩胛部检样，肉表层剪取约1cm 2大小的肉片，以小肉片的新切面在清洁的载玻片触压一下做成触片，在空气中自然干燥，经火焰固定后，用革兰氏染色法染色后待检。另以同样的方法从股部肌肉的中、深层取样作触片。
巴氏灭菌法是一种通过降低食品或饮料中的微生物数量，从而延长其保质期的方法。它是由法国微生物学家路易斯巴斯德于1862年发明的。巴氏灭菌法的原理是加热牛奶或其他食品，直到其温度达到一定高度，但不超过100℃，从而杀死其中的微生物。
在生产UHT奶的过程中，首要条件是使用新鲜优质的奶源。原料奶在进入生产车间前，会经历预处理环节。在这个阶段，牛奶会在密封管道内加热至75℃，这一过程旨在激活隐藏的细菌，以便后续的超高温灭菌能更有效地进行。预处理后的牛奶进入UHT灭菌工艺，整个过程在完全无菌的环境中进行。
因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止牛奶中的微生物“活跃”起来。巴氏消毒奶一般用屋顶型、塑料袋、玻璃瓶包装。
1、首先，水产品类是最常见的冻货之一。它包括鱼片、虾仁、扇贝等。这些食品具有鲜美的口感和丰富的蛋白质，并且很容易在家中煮制。另外，肉类冻货也非常受欢迎。牛肉、猪肉、鸡肉是最常见的，可以煮成好吃的汤或炒菜。此外，还有一些进口的冻肉产品，如牛排等，可以制作高质量的西餐。最后是水果类冻货。
2、高压冷冻技术（ High Pressure Freezing），HPF利用压力的改变控制食品中水的相变行为，在高压条件（ 200 ~400MPa）下，将食品冷却到一定温度，此时水仍不结冰，然后迅速解除压力，在食品内部形成粒度小而均匀的冰晶体，而且.冰晶体积不会膨胀，能够减少对食品组织内部的损伤，获得能保持原有食品品质的冷冻食品。
3、有脆皮香肠、腊肉、午餐肉、鱼丸、虾丸、虾饺、撒尿牛肉丸等等。冷冻食品是在零下12度至23度条件下储存的一类食品，包括海鲜、猪、牛、羊、农产品、丸子和糕点、其他肉类、其他农产品以及大量的肉类或非肉类食品。中国火锅节、中国制冷行业大会分别成为火锅行业、牛羊肉行业、冷冻制品行业的顶级节日。
4、冷冻蔬菜是一种冷冻食品，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。
5、其中包括了脆皮香肠、口感醇厚的腊肉、饱满的午餐肉，还有各种丸子如鱼丸、虾丸和虾饺，以及让人回味无穷的撒尿牛肉丸。