鲍鱼的肉好吃，是名贵的海产食品。它不是鱼，而是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软体动物。在鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，这是一个右旋的螺形贝壳，呈耳状，它的拉丁文学名按字义翻译可以叫作“海耳”，就是因为它的贝壳的形状像耳朵的缘故。
进入21世纪后，现代都市人的自我保健意识将更加强烈，回归自然和追求健康将变为食品消费的主流。十种应运而生的“F”食品一跃成为人们餐桌上的“主角”而备受青睐。因为这种食品英文名称的第一个字母是F，故称之为“F”食品。
人们预料21世纪人类的餐桌上将会有愈来愈多高蛋白食品来自海洋预料的依据是科学家发现海洋是个聚宝盆。科学家发现，海洋是个聚宝盆，它蕴藏着丰富的石油、天然气、煤、铁、铜、锡、锰、硫等。目前陆地上的煤、石油等矿藏，由于长期开采，已越来越少，世界上许多地方都在闹能源危机。
海洋食品逐渐呈现出百花齐放的发展局面，从原有的消费品类中激发出了新的市场活力。02海洋食品的演变海洋食品第一代海洋食品最初的盛行，主要开始于沿海地区。由于获取原料便捷，即食海苔、烤鱼片、鱿鱼丝等干制食品十分常见。然而这些形式的海洋食品，主要是以低端的休闲食品为主，同质化非常严重。
山东荣成被誉为“中国海洋食品名城”鲍鱼、海参、原壳海胆、对虾、西施舌……一道道海洋珍品，光听名字就已经惹人食欲大振。中国食品工业协会今天在此间正式向山东省荣成市授予“中国海洋食品名城”的牌匾，使荣成成为中国首个国家级海洋食品名城。
中国海鲜之乡是山东威海。我国不少沿海城市都可以品尝到海鲜，但是能够被封为“中国海鲜之都”的，却没几个。山东的威海，就是由中国水产流通与加工协会赋予的“中国海鲜之都”称号。在此之前，威海还获得了“中国海洋食品名城”、“中国海参之都”等一系列国字号荣誉。
景区简介威海赤山风景区，位于山东半岛最东端的中国首届魅力城市、中国海洋食品名城——荣成市东南部的石岛海滨，三面环海，山海相连，海景壮观，山色秀美，与中国北方最大的渔港——石岛港紧相毗邻，山、海、湖、港互为一体。
1、随着社会的发展，人们通过研究发现，海洋食品中含有蛋白质、碳水化合物、类脂化合物、维生素和矿物质，这些都是人类生长发育、健康长寿的必不可少的营养成分。现在，大多数人已经认识到，海洋食品对于人类来说是一种绝佳的营养来源。
2、海洋生物含有较多的不饱和脂肪酸，尤其含有一定量的高度不饱和脂肪酸，更为禽畜肉和植物性食物所不含，这种脂肪酸有助于防止动脉粥样硬化，以鱼油为原料制成的药品的保健食品对心血管疾病有特殊疗效。海洋生物富含易于消化的蛋白质和氨基酸。
3、海洋中的鱼和贝类能够为人类提供滋味鲜美、营养丰富的蛋白食物。蛋白质是构成生物体的最重要的物质，它是生命的基础。现在人类消耗的蛋白质中，由海洋提供的不过5％～10％。令人焦虑的是，20世纪70年代以来，海洋捕鱼量一直徘徊不前，有不少品种已经呈现枯竭现象。
1、海洋功能性食品，是指以海洋生物资源作为食品原料的功能性食品，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。
2、因此，海洋动、植物资源，是一类防治癌症的保健食品原料。（3）预防心脑血管疾病的功能鱼油、萜类、海藻等海洋活性物质能较好地预防心血管疾病。
3、根据生物活性物质的不同，海洋生物中具有保健功能的食物成分通常分为十五个大类：（1）脂质：主要是不饱和脂肪酸和磷脂，如鱼油中的多烯脂肪酸如EPA、DHA等。（2）活性多糖类：如海藻多糖、海参多糖、鲍鱼多糖、甲壳多糖和甲壳素等。（3）苷类：如刺参苷、海参苷等。
4、海洋功能性食品根据研发进程可分为三代产品。第一代产品是根据食品中各类营养成分或强化的营养素来推断食品的可能功能，未经过任何实验加以证实。第二代产品是经过人体和动物实验证明，该产品具有某些生理调节功能，即美、日等国强调的“真实性和科学性”。
1、因为海之钥的实力强。一方面，海之钥已掌握包括记忆力、免疫力、肠胃等多个领域共41项权威专利，构筑品牌优势护城河。其中，“微乳化技术”已达到了国际领先水平，其产品功效远远领先于欧美同类产品，不愧是国货之光。
2、可以说，作为中国海洋休闲食品的领军企业，这一次渔传公司重点推出海鲜珍，是对传统海鲜文化的传承，同时又在现代工艺技术的基础上，对传统海洋食品做了革新，让海鲜珍走向休闲化，从而让更多的消费者品尝到海鲜珍，品味海鲜的新鲜与美味，有助于海洋食品的推广和做强。
3、好当家是一家成立于1993年，开辟有10万亩海水养殖基地的大型海洋企业，先后通过多项国内外产品体系和质量认证，消费者在这个品牌店中可选择自己需要的产品，偏僻推出的产品涉及到海参、海蜇、牡蛎等海产品，还有功能性食品和保健食品。
4、以欧美等发达海洋食品强国为例，其海洋食品的深加工比例已高达70%，而中国仅占约三分之一。大多海洋食品仍然停留在海鲜农副产品和简单加工的初级阶段，有近一半的下脚料等低值海洋生物资源（如鱼骨、内脏等），或被废弃或仅作为饲料使用，造成海洋生物资源的严重浪费。