- 市场竞争激烈，新旧玩家如饿了么、美团和肯德基等都在争夺市场份额。 中国餐饮外卖行业未来趋势研判分析 - 食品安全问题推动行业规范，价格与成本的平衡以及休闲餐饮市场的潜力是行业关注的焦点。- 技术进步和消费者对健康的需求是提升行业竞争力的关键。
中国餐饮外卖行业的发展速度惊人，2019年的交易额超过7790亿人民币，年增长率达到12%，显示出行业的强劲增长动力。得益于政府对“互联网+美食”等政策的推动，以及消费者对健康饮食关注度的提升，行业得以快速发展，并朝着更健康的方向转型。
五力分析与行业壁垒/ 国内外企业竞争与投资策略/ 餐饮外卖行业的竞争既有现有企业的激烈角逐，也有新进入者与替代品的潜在威胁。人才、经营策略和品牌价值构建了行业的壁垒。重点企业的竞争分析，如肯德基、麦当劳等，为行业提供了借鉴与启示。
中国烹饪协会主办的2023第27届中国快餐产业大会于9月26日在宁波召开，会上，上海辰智餐饮大数据研究中心主任吴坚发布了《2023中国快餐企业发展调研报告》。报告深入剖析了行业现状和未来趋势。
快餐市场的主要趋势是门店升级、品牌塑造和多品牌经营。消费者对快餐环境和服务有更高的期望，使得门店升级成为提升品牌形象的重要手段。快餐头部企业通过直营和加盟模式积极扩张，实现跨区域经营。此外，全时段、多渠道运营成为新的增长点，外卖、早餐和新零售业务越来越受到关注。
1、市场规模有望进一步稳步增长 未来在我国食品工业稳步发展，居民对休闲食品的消费需求扩大之下，受网络渠道快速增长的影响，我国休闲食品行业市场规模仍将保持快速发展趋势。基于上述市场分析，前瞻预计2023-2028年我国休闲食品行业市场规模年复合增长率在10%左右，到2022年规模可达到5万亿元左右。
2、随着消费者对休闲食品的热爱，休闲食品店的市场前景广阔。选择加盟方式，可以降低风险，据统计，开店成功率高达90%。凭借加盟支持，轻松打开市场，把握住休闲食品行业的黄金机遇。总的来说，开一家休闲食品店，如果策略得当，不仅利润可观，而且风险可控。
3、水果摊位也是利润较高的小生意之一。由于水果摊没有店面成本、人工成本以及水电费等额外开销，且能从专门的水果进货渠道获得较低的批发价格，因此其利润空间相对较大。最后，随着消费者对饮品需求的增加，农村地区的饮料市场也逐渐兴起。尽管城市中的饮料店竞争激烈，但农村地区的饮料店却相对较少。
4、有前景。据《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》显示，目前我国休闲食品企业已经高达几十万家，行业销售收入和复合增长率超过20%，年销售额已突破万亿元，按照这个趋势来看，预计到2020年，我国休闲食品行业销售额或突破2万亿元。
烘焙食品的种类和销售渠道持续多样化。消费者对烘焙食品的接受度提高，需求更加多元。现烤产品因其新鲜和特色受到青睐，同时也受到商超和餐饮业的欢迎。 烘焙行业中企业数量众多，但市场集中度正在逐步提高。中小型烘焙企业面临生产效率不高和产品品质参差不齐的问题。
随着我国居民消费水平的提升、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的加快，人们对烘焙食品的接受度日益提高，需求也变得更加多元化。 消费者饮食习惯的改变使得烘焙食品逐渐成为主流饮食选择之一，这一变化进一步推动了我国烘焙行业的发展。
烘焙专业的前景看起来非常有希望，原因有以下几点： 烘焙行业的发展迅速，特别是在中国。随着消费者对美食的追求和消费升级，烘焙食品的需求量越来越大。这为烘焙专业的学生提供了更多的就业机会和创业机会。 烘焙行业的特点使其成为了一个具有吸引力的行业。
西点烘焙行业的发展前景广阔。西点师就业前景良好，西点自从融入人们的生活以来，一直备受喜爱，并且在近年来发展迅速，其在中国市场的受欢迎程度不容忽视。 西点烘焙正在不断改变人们的饮食习惯。随着西点在国内的普及，越来越多的人选择面包、牛奶作为早餐，这仅仅是西点在国内影响的一个缩影。
环境可持续性：环保意识的提升将促使烘焙企业采用更加可持续的生产方法，包括减少能源消耗、水资源利用和食品浪费，以及使用可回收或生物降解的包装材料。科技整合与自动化：为了提高效率和降低成本，烘焙行业可能会更多地采用自动化生产线、智能烘焙设备和物联网技术来监控生产过程。
糕点行业在中国餐饮市场中占据重要地位，其市场份额持续增长。自2016年以来，中国烘焙市场规模已达到2582亿美元（约合17248亿元人民币），位居全球第二。过去两年，中国烘焙行业以超过20%的速度迅猛发展，这不仅为从业者带来了巨大的利润空间，同时也导致了巨大的人才缺口。
