中国的海洋食品产业正在经历一个转变期，消费多元化和对健康、安全食品的追求推动了这一行业的兴起。海洋食品从过去的隐性发展逐渐显现出强劲的势头，成为中国食品行业不可或缺的分支。然而，尽管市场表现突出，海洋食品仍面临品种分散、市场集中度较低的问题，需要进行深刻的结构调整。
随着全球海洋经济的蓬勃发展，中国作为海洋资源大国，海洋食品产业的发展势头强劲。据国家统计局数据显示，过去三年，海洋生产总值年均增长率超过10%，海洋食品产业作为重要组成部分，近年来表现出显著的增长。2009年，海洋食品业贡献了国内生产总值的53%，并且这一数据还在持续上升。
尽管面临挑战，海洋功能食品在国际上正迅速崛起，它代表的不仅是饮食潮流的变迁，更是人类健康意识的提升。我们需要在发展海洋资源的同时，强化科技研发，推出更多对人类健康的有益产品，以提升人类生活品质。同时，这要求我们在开发过程中，兼顾环境保护，实现人与自然的和谐共生。
海洋功能性食品的研发历程可以划分为三个阶段，每个阶段代表了对产品功能理解的深化和验证程度。第一阶段，产品主要依据食品中天然存在的营养成分或添加的特定营养素，推测其潜在的功能特性，但这些功能并未经过严格的科学实验验证，其功效更多是理论上的推断。
1、基本含义：Kelp是一个英文单词，其基本含义是海藻或海草。它是一种生长在海洋中的大型藻类，常见于各种海域。 生物学特性：Kelp是海洋生态系统中的重要组成部分。它们通过光合作用产生氧气，并作为食物链的基础为其他海洋生物提供食物。Kelp具有坚韧的叶片和用于附着在岩石或其他海底结构上的根状结构。
2、“海草”的英文是“seaweed”。Seaweed是海洋生物的一种，分布在全球水域中，包括河口、海岸和深海等多种环境。一般来说，海草都属于软体植物，没有根茎，可以长到很长的长度，竖立在海底。Seaweed 通常被分类为红藻、棕藻和绿藻三类。
3、seaweed n. [植]海草，海藻；复数： seaweeds 紫菜 英文：[植] laver； Porphyra tenera； nori ；海苔 英文：sea sedge ；区别 英文：distinguish； differentiate； difference； distinction discriminate ；紫菜（Porphyra），是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。
4、性质不同：海藻是海带，紫菜，裙带菜，石花菜等海洋藻类的总称，是生长在海中的藻类。海草是地球上唯一一类可以完全生活在海水中的高等被子植物。海带是多年生大型食用藻类，海苔都是紫菜，但是紫菜不全是海苔。海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体。可食用性不同：海藻，海草不能食用。
5、异叶藻属 Heterozostera 虾海藻属 Phyllospadix 水鳖科 Hydrocharitaceae 海菖蒲属 Enhalus 喜盐草属 Halophila 泰来藻属 Thalassia 丝粉藻科 Cymodoceaceae 根枝草属 Amphibolis 丝粉藻属 Cymodocea 二药藻属 Halodule 针叶藻属 Syringodium 全楔草属 Thalassodendron 这些都是海草的拉丁文。
海底矿产资源丰富，包括石油、天然气以及多种固体矿物，如煤、铁等。海底石油储量占全球总储量的三分之一以上。此外，海底的多金属结核含有锰、铁、铜、钴、镍等多种金属，总量达1万亿吨。化学资源 海水含有多种化学物质，如氯化钠、镁、溴、碘、钾、金、铀等。
海底资源有以下种类：海洋生物资源。海底是众多生物的栖息地，包括各种鱼类、贝类、珊瑚、海藻等。这些生物资源不仅具有极高的生物多样性，也为人类提供了丰富的食品、药品、生物材料等资源。例如，一些鱼类和贝类是人类重要的蛋白质来源，珊瑚和海藻则具有药用价值和其他工业用途。石油和天然气。
砂矿：主要来源于陆上的岩矿碎屑，经河流、海水、冰川和风的搬运与分选，较后在海滨或陆架区较宜地段沉积富集而成。如砂金、砂铂等共生复合型砂矿。海底自生矿产：由化学、生物和热液作用等在海洋内生成的自然矿物，可直接形成或经过富集后形成。如磷灰石、海绿石等。
海洋里有动物、植物、自然资源。动物：鲸类、海豚、海豹、海狮、鲨鱼、八爪鱼、海星、海豚、水母等。植物：蓝藻、红藻、褐藻、绿藻、珊瑚、海带、海绵、螺旋藻、轮藻等。自然资源：石油、煤、铁、铝钒土、锰、铜、石英研等。海洋里有动物、植物、自然资源。
海洋生物资源：鱼、虾、贝、藻等可供食用或药用。海洋矿产资源：一是在大陆架浅海海底，埋藏着丰富的石油、天然气以及煤、硫、磷等；二是在近岸带的滨海砂矿中，富含砂、贝壳等建筑材料和金属矿产；三是在多数海盆中，广泛分布着深海锰结核。
1、NPSB，即No Presalting and Saturated Brine的缩写，直译为“无预饱和盐水”。这个英文缩写词在食品营养和相关领域中具有一定的专业含义。它代表一种在处理过程中不进行预饱和处理，使用饱和盐水的技术或过程。
2、科学家用此来寻找新型元素及化合物。利用周期表，门捷列夫成功的预测当时尚未发现的元素的特性（镓、钪、锗）。1913年英国科学家莫色勒利用阴极射线撞击金属产生射线X，发现原子序越大，X射线的频率就越高，因此他认为核的正电荷决定了元素的化学性质，并把元素依照核内正电荷排列。
3、具体的说：食物中香蕉含钾最多，葡萄干、土豆、肉类、奶类、奶酪、冬瓜、柑橘含钾较多。但喝酒、吃糖会加速体内的钾排出，而造成缺钾，所以要尽量少吃这类酸性食品。
4、元素周期表是元素周期律用表格表达的具体形式，它反映元素原子的内部结构和它们之间相互联系的规律。元素周期表简称周期表。元素周期表有很多种表达形式，目前最常用的是维尔纳长式周期表。元素周期表有7个周期，有16个族和4个区。元素在周期表中的位置能反映该元素的原子结构。周期表中同一横列元素构成一个周期。