1、发达国家市场对有机农产品的需求旺盛，导致供应短缺。新兴市场如波兰和澳大利亚，有机食品消费增长迅速，同时发展中国家的国内有机食品市场正在逐步建立，但产品主要出口至发达国家。有机茶的发展始于1983年的斯里兰卡，随后印度、日本等国也相继跟进。1989年，有机茶在英国市场开始销售。
2、有机农业生产面积与数量逐年增加，有机食品贸易额达25亿美元，并以30%的年增长率在增长。目前世界上对有机食品需求量最大的是西欧国家，德国在1997年有机食品的销售年均增长率为25%-30%。据预测，到21世纪，世界有机食品销量将占食品总销量的10%-20%。
3、专家预测，今后的年增长率不会低于30％。我国生产有机食品具有有利条件。我国农业生产历史悠久，一些地区特别是山区很少使用或不使用化肥和农药。国内丰富的劳动力资源，能够适应有机农业对劳动力的需求。而自二十世纪80年代以来，我国生态农业得到迅速发展，全国已建立了很多生态农业基地。
1、有机食品的好处有以下几点： 无农药和化学肥料残留：有机食品在种植和养殖过程中不使用化学合成的农药和化肥，因此不会残留有害物质。 更有营养价值：有机食品种植和养殖过程中通常采用自然的土壤改良技术和环境保护措施，这有助于提高食物的营养价值。
2、健康：有机食品不使用化学农药、化肥和转基因技术，因此更健康。它们通常含有更多的营养物质，如维生素、矿物质和抗氧化剂。无污染：有机农业采用可持续的农业实践，不会对土壤、水源和生态系统造成污染。这有助于保护环境和生物多样性。
3、更高营养价值：研究表明，有机食品中的维生素、矿物质和抗氧化物质含量通常比常规食品高，因为有机农产品在生长过程中受到较少的化学处理，更利于植物自身合成营养物质。
4、有机食品的优势包括以下几点：没有残留的有害化学物质、更高的营养价值、对环境友好、促进动物福利。没有残留的有害化学物质：有机农业在生产过程中使用天然催化剂和肥料，而不使用人工合成的化学物质。因此，有机食品中没有残留的化学物质。
1、根据美国农业部（USDA）国家有机产品办公室（NOP，National Organic Program）的定义，“有机”食品是一个标签术语，指那些通过批准方法生产的产品，采用生物、微生物、机械相结合方法以促进资源循环、维护生态平衡、增强生物多样性 ，不得使用合成化肥、污水沉淀物、辐照和转基因技术的食品。
2、“CONTAING ORGANIC INGREDIENTS”，包含有机成分，即有机成分、材料在70%以下产品。此类产品不贴“有机”标签，但可以列表显示有机的成分、材料。有机率为100%和95%以上的有机食品上，可以贴上绿色的“USDA ORGANIC”标签。
3、根据美国农业部（USDA）国家有机产品办公室（NOP，NationalOrganic Program）的定义，“有机”是一个标签术语，指那些通过批准方法生产的产品，采用生物、微生物、机械相结合方法以促进资源循环、维护生态平衡、增强生物多样性，不得使用合成化肥、污水沉淀物、辐照和转基因技术。
4、有机食品的定义包含了按照国际或国家有机食品标准和要求生产加工的各类农副产品及其加工品，如粮食、食用油、菌类、蔬菜、水果、干果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。这些食品在不同的语言中有着不同的名称，但其核心内涵都是遵循有机耕作原则，强调自然、环保、健康。
5、有机食品的定义与监管因国家而异。在中国，有机食品的生产不仅要求土壤和水质达到特定标准，还严格规定在种植过程中禁止使用化肥和农药。最终的产品必须经过检测，确保没有农药残留。 中国对有机食品的生产标准较为严格，准入门槛相对较高。
