1、叶饼：叶饼是湛江的传统小吃之一，主要原料是糯米粉和豆沙馅，外面包裹着香蕉叶或者其他树叶，经过蒸煮而成。叶饼不仅味道香甜，而且带有一丝树叶的清香，是一种健康绿色的甜品。
2、湛江牛肉火锅：湛江牛肉火锅以其鲜嫩的牛肉片和浓郁的汤底而闻名。汤底通常由牛骨熬制而成，口感鲜美。在火锅中涮煮各种蔬菜和海鲜，搭配特制的调料，味道更加丰富。 湛江海鲜粥：湛江位于南海之滨，拥有丰富的海鲜资源。湛江海鲜粥以新鲜的海鲜为主要原料，搭配米粉或米饭煮成。
3、湛江牛肠粉：湛江牛肠粉是湛江非常有名的一道传统小吃。它由米浆制成的薄薄的粉皮包裹着鲜美的牛肉、牛杂和各种配料，再加上特制的酱汁，口感鲜嫩，味道独特。 湛江鸡饭：湛江鸡饭是湛江人日常生活中必不可少的一道主食。它以鸡肉为主料，搭配上米饭、蔬菜和特制的鸡油，香气扑鼻，口感鲜美。
4、湛江白切鸡是广东省湛江市的一道传统名菜，属于粤菜系，该菜品是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。树叶饼 树叶饼又名树叶搭，是广东湛江一带的传统小吃，原为春节期间家家户户都做的食品。
5、湛江，位于中国广东省最南端，是一座沿海城市，以其得天独厚的地理位置和丰富的海鲜资源而闻名。这里的特色小吃融合了粤菜的精髓，同时也受到了周边省份如广西、海南等地风味的影响，形成了独特的地方美食文化。
1、盛产于遂溪及郊区等地，在高级宾馆可品尝鲜江瑶柱。湛江江瑶柱有什么营养价值？江瑶柱营养成份很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素A、维生素B、维生素D等。体弱者宜常用江瑶柱煮粥，很美味。天然味道，不用再加调味品，又富营养，病后精神不振，胃口差者最宜。江瑶柱益五脏，而滋肾阴为其所长。
2、湛江，这个位于广东南部的城市，以其丰富的海产品而闻名，其中江瑶柱更是备受瞩目。江瑶柱，作为高级海产品之一，主要产自遂溪及周边郊区，是当地高端餐饮场所如高级宾馆的常客，为食客们带来了鲜美的口感体验。除了江瑶柱，湛江还有另一款在全国享有盛誉的水产品——珍珠。
3、清蒸江瑶柱是广东的特色美食，是粤菜的一种，它做好以后，味道鲜香，滋味诱人，营养价值提高，经常食用能滋阴补肾也能美容养颜，这道菜的主要食材是江瑶柱和新鲜的冬瓜与猪瘦肉。
茂名花生：虽然茂名花生并非湛江特产，但由于地理位置接近，湛江市场上也能买到正宗的茂名花生。茂名花生以其香脆可口、营养丰富而著称，是一种健康美味的休闲食品。雷州半岛特色陶瓷：雷州半岛是湛江的一个区域，这里的陶瓷工艺有着悠久的历史。
湛江特产对虾、硇洲特产鲍鱼、东海红鱼干、湛江生蚝、湛江特有的沙虫（这个绝对是全国都很少有的海产品，海鲜特产中排第一位的海产品。湛江独创）、湛江特有的鲷鱼仔（这个也是很少有的）、各种各样的贝壳类的产品，还有扒皮鱼、腊鱼、石斑鱼、花蟹等等。
田艾米籺 田艾米籺，因其工艺繁复，口感绵逸，又承载着传统习俗，而深受欢迎。田艾米籺是广东湛江地区常见的食品，当地一般逢年过节家家户户都会做田艾米籺。在开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛。
火龙果，英文Pitaya，本名青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。湛江市经济作物试验场于1997年从台湾引种火龙果，是湛江市引种火龙果最早的单位之一。
湛江特产有：木叶夹 木叶夹就是上下两片树叶包夹住一个小的带馅的糯米团子，据说一般用木菠萝叶或者蕉叶，当地人称之为yé。街边的小店就可以买到的。烤乳鸽 湛江人很喜欢吃鸽子肉，无论是烤制还是煲汤，都是不错的选择。在夜市上，烤乳鸽十分常见，价格约10元1只。
