1、加工的话，如果是加工海蜇头或是海蜇皮可以用明矾或是碱水撒到海蜇上，然后装到有孔塑料袋或是细网兜内上盖重物压实就可以了，然后静等成品。如果是吃的话，用刀把海蜇须斩去不要。海蜇肉切成粗丝或是条。放淡水里浸泡20分钟后捞出，毕干水分。
2、布网。各家在海蜇收获地都有一块“自留地”，事先须在那里布网，而网上都有一个标记，第一次作业时需先把标拿掉。收网。补网。每次收获3000-5000斤海蜇。一般每天作业3次。拉网。捕海蜇是个体力活，没有腌制前的海蜇非常重，捕捉海蜇完成。
3、活的海蜇就是浅海中漂游的水母，刚捕捞的水母全身一泡水不堪食用。将水母加工成海蜇的主要工艺就是用明矾来腌制。头矾海蜇还有很多水分状如麻腐，吃起来稍带涩味，且不便运输、保存。上品的海蜇要经三（次）矾而成，吃起来很脆，别有风味。但由水母制成上品的海蜇缩水率很大，不上称。
4、海蜇又名水母，白皮子，主产于中国东南沿海。8~9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”[1][2]。
分为两种情况：大闸蟹没有经过任何加工，作为初级海产品，这时，在淘宝销售不需要提供食品生产许可证和食品经营许可证。与上述情况相反，如果销售的是加工的大闸蟹的话。例如：香辣蟹，清蒸，蟹黄等。则需要提供食品生产许可证和食品经营许可证。
如果只是把从海里打的鱼或海产品进行冷冻或冷藏，而不深加工，则属于食品经营，应办理食品经营许可证，而不必办理食品生产许可证。如果是深加工，或者做速冻水饺等食品，则一定要办食品生产许可证。
可以上市。只要有合法生产许可证，食品流通许可证，还有营业执照，就可以上市销售流通。上市通俗的意思就是发行股票，企业上市后，投资者就可以在证券交易所买卖股票，目前我国有上海和深圳两个交易所，国内上市有核准制和注册制两种。
把刚捕到的鲜海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋内，按鲜海蜇体重0.2%～0.6%的比例，配制明矾，用水溶解，腌渍2天，使鲜海蜇收敛，排出水份，此谓“初矾”。然后按初矾海蜇的体重，加盐12%～20%，加矾0.5%～0.8%，再腌渍7天～10天，进一步排除水分，此谓“二矾一盐”。
先用清水把新鲜的海蜇洗干净，注意大海蜇会蜇人；然后将新鲜的海蜇放入淡水中，浸泡海蜇两天，然后取出，冲洗干净；用醋浸泡5分钟以上。记住需要5分钟以上。注意大海蜇要在醋中浸泡更长时间，这样才能杀死所有的独居细菌。
将新鲜的海蜇放入清水中浸泡。浸泡时间根据海蜇的大小和硬度而定，一般为4-6小时。可以多次更换清水，以去除海蜇中的盐分和苦味。使用刀轻轻揉搓海蜇的表面，以去除表面的沙粒和杂质。将浸泡好的海蜇取出，用手或刀剥去外皮。外皮通常是透明的，剥去后露出白色的海蜇身体。