1、梅菜扣肉 - 这是一道经典的粤菜,也是台山的特色之一。选用五花肉与梅干菜同烧,肉质酥烂入味,梅菜的酸香与肉的油脂相互融合,风味独特。鸡屎藤 - 这个名字听起来可能有些让人退却,但实际上它是一种传统的草本植物,常用来制作糕点。鸡屎藤糕口感软糯,带有淡淡的草香,是台山的传统小吃。
2、台山鱼丸 - 台山鱼丸是当地非常有名的传统小吃,以其弹牙的口感和鲜美的味道而著称。通常使用新鲜的鱼肉经过精细的打制,加入少量的调味料,制成鱼浆,然后捏成丸子煮熟。台山鱼丸不仅可以煮汤,还可以油炸或者烧烤,多种吃法都能体验到不同的风味。
3、台山牛肉丸:台山牛肉丸是当地非常有名的小吃,以其弹牙的口感和鲜美的肉味而闻名。牛肉丸通常由新鲜牛肉制成,经过精细的剁碎和调味,然后手工揉成圆球状,煮熟后食用。它们通常搭配特制的辣椒酱或甜酱,味道更佳。
4、炳记汤圆 炳记汤圆是广东台山的传统特色小吃,台山人素有冬至吃汤圆的风俗,他们吃的是没有馅的小一号汤圆,是咸是甜,就从煮汤圆的汤料里做文章。所制作出来的汤圆品种多样,香气十足,十分美味。
1、江门的特产有恩平烧饼、外海花生饼、江门凉粉、恩平濑粉、上南烧肉、江门荔枝、四九西瓜、新会柑、新会大叶年桔、恩平簕菜茶、鹤山红茶、台山紫菜、水口腐乳、新会陈皮。
2、古劳银针 古劳银针是广东省江门市鹤山市古劳镇的特产.古劳银针的品质特点是条索紧结圆直如针,色泽银灰显毫,香气高纯持久,滋味醇和回甘,汤色绿而明亮,叶底细嫩匀整。
3、杜阮大顶凉瓜 杜阮凉瓜,又名杜阮苦瓜。是江门市乃至省、港、澳地区无人不晓的特色知名农业品牌。其瓜型肥大,形似木瓜,平顶粒粗,别于其它凉瓜的标志迷人官特征,本地人称之为大顶瓜,将其形容为“柿饼蒂,老鼠尾”。鹤山红茶 鹤山红茶为鹤山著名土特产。
4、杜阮凉瓜获得了“江门市十佳农土特(初级类)产品”、“广东岭南特色食品”和 “无公害农产品”称号。鹤山红茶 鹤山红茶为鹤山著名土特产。鹤山人种茶始于宋代,茶叶以其条索紧细,成色油润,汤色鲜亮,清香味浓,滋味甘滑,消热消滞而著称。
广海咸鱼 广海咸鱼是台山广海的特产,“广海咸鱼”的腌制方法独特,历史久远。其方法是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制,鱼头向下,鱼尾向上。适时取出后,鱼身硬直、干爽,鱼肉结实、鲜明。
炳记汤圆 炳记汤圆是广东台山的传统特色小吃,台山人素有冬至吃汤圆的风俗,他们吃的是没有馅的小一号汤圆,是咸是甜,就从煮汤圆的汤料里做文章。所制作出来的汤圆品种多样,香气十足,十分美味。
台山鳗鱼:台山鳗鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。这里的鳗鱼多采用传统的养殖方法,保持了鳗鱼的天然品质。购买时可以选择真空包装的烤鳗或者罐头鳗鱼,方便携带和保存。台山腊味:包括腊肠、腊肉、腊鸭等多种腊制品,是台山的传统特色食品。
台山的特产主要有台山大米、大花虾蒸杂鱼、都斛椰菜花、水步黄鳝饭以及台山白云茶等。台山大米:大米颗粒晶莹透亮,有一股独特的香味,食用起来软滑不粘,冷而不硬,品质极其优良。