1、温度不同：速冻库维持在非常低的温度，为-18摄氏度或更低。冷冻库的温度在-15摄氏度至-10摄氏底。使用场景不同：速冻库主要用于工业生产中的食品加工环节。普通的市面上常见使用冷冻库更适合家庭或商业场所中长期储存各种类型的食物。
2、速冻库：冷冻低温库的温度一般在-30度以下。 速冻库可确保物品放入冷库后在短时间内快速冷却。 与冷冻机相比，其显着特点之一是冷却速度相当快。 大多数速冻冷库都会降温。 速度大约是普通冷库冷却速度的十到二十倍。
3、速冻和冷冻的区别为：温度不同、保存对象不同、作用不同。温度不同 速冻：速冻保存食物的温度是零下18度到零下20度。冷冻：冷冻保存食物的温度是零下4~8度。保存对象不同 速冻：速冻一般用于保存冷饮和要长期使用的肉类。冷冻：冷冻一般用于保存蔬菜水果、啤酒饮料之类。
4、冷冻库主要是用来冷藏，因此温度比较低，一般控制在-18℃~-25℃之间，而速冻冷库是指平均温度迅速达到-28℃，使食品在极短时间内通过最大冰晶生成区，大幅度减少细胞之间的冰晶体。速冻冷库的好处是在快速冷冻的过程中可以减少细胞内汁液流失，从而更好的保持速冻食品的营养成分不流失。
5、含义不同 冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。冷藏是冷却后的食品在冷藏温度（常在冰点以上）下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。保鲜的时间长短不一样 冷冻保鲜的时间长。
1、水果冷库：用于水果的储藏及加工，用低温或者控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量。抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。水果冷库有水果保鲜库和气调库两种。（4）蔬菜冷库：用于水果的储藏及加工，用低温或者控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量。
2、工业冷库：用于工业领域，如食品加工、化工等行业的原料和产品的冷藏和冷冻。 商业冷库：主要用于商业经营，如超市、农贸市场等场所的食品保鲜和存储。 医药冷库：专门用于存储药品和生物制品，对其温度和湿度有严格的要求。
3、冷库分类标准目前有八种类型：按冷库容量规模分类：大型冷库、中型冷库、小型冷库；按按冷藏设计温度分类：高温冷库（恒温库）、中温冷库（冷藏库）、低温冷库（冷冻库）、超低温冷库（深冷库）、速冻库（急冻库；按库体结构类别分类：土建冷库、贮藏冷冻品场所。
按照冷库容量的大小可分为大型冷库、大中型冷库、中型冷库和小型冷库。按贮藏的商品分类 按贮藏的商品分为畜肉类冷库、水产品冷库、禽蛋冷库、果蔬冷库、冷饮品冷库、茶叶冷库和花卉冷库等。
冷库的种类 按照冷却方式分类 冷藏冷库：主要用于食品的冷藏保鲜，通过降低温度来延缓食品腐败和变质。 冻结冷库：主要用于食品的冻结加工，将食品中的水分冻结成冰，以延长食品的保质期。按照用途分类 工业冷库：用于工业领域，如食品加工、化工等行业的原料和产品的冷藏和冷冻。
目前冷库划分主要有八种类型，具体分类及其定义如下。按冷库容量规模分类 （1）大型冷库：公称容积大于20000m以上；（2）中型冷库：公称容积在5000~20000m（3）小型冷库：公称容积小于5000m按冷藏设计温度分类 （1）高温冷库（恒温库）：设计温度为5～15℃。
1、温度标准：-18～-25 ℃，适合存放猪牛羊肉、鱼、禽肉，疫苗。超低温库（深冷库）温度标准：-45～-60℃，适合存放水饺、速冻食品、快速冰冻。速冻库（急冻库）温度标准：-35～-40℃，适合存放金枪鱼、三文鱼。气调库 温度标准：5～-2℃，适合存放水果、蔬菜等。
2、常温库温度为（0—30）℃，阴凉库温度不高于（20）℃；冷库温度为（2—10）℃；各库房相对湿度应保持在（45—75）%。医药阴凉库、常温库、冷库的温湿度控制《开办药品批发企业验收实施标准（试行）》规定－－企业有适宜药品分类保管和符合药品储存要求的常温库、阴凉库、冷库。
3、库体在-18度的R22制冷剂系统，运行时的高压值约是10~13kgf/cm2（公斤），低压值在0.8~5kgf/cm2（公斤）。冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、化工、医药、育苗、科学试验等的恒温贮藏冷气设备，冷库实际上是一种低温冷库（冷藏库）也属于制冷设备的一种。
4、低温冷库（冷冻库）：设计温度为-18～-25 ℃。（4）超低温冷库（深冷库）：设计温度为-45～-60℃。（5）速冻库（急冻库）：设计温度为-35～-40℃。（6）保鲜库（气调库）：设计温度为5～-2℃。
5、我们根据冷库的温度通常可以分为如下几种：保鲜库：库温通常为零到5首要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬等的保鲜，使食物处于较低的温度环境下，而温度又不低于零，在这种环境下，食物能够尽可能的坚持新鲜。冷藏库：库温通常为零下十五到零下十八首要用于食物的冷藏。
6、按冷库容量规模，一般分大、中、小型：-大型冷库的冷藏容量在10000t以上；-中型冷库的冷藏容量在1000-10000t；-小型冷库的冷藏容量在1000t以下。
1、区别如下：保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。冷冻低温库的库温一般为-22～ -25。储存肉类，海鲜。冷藏库的温度一般为-15℃～ -18℃。一般大的超市里面的冷库都是冷藏库。
2、高温库（恒温库）：5℃到15℃。中温库（冷藏库）：5℃到-5℃。低温库（冷冻库）：-18℃到-25℃。速冻库（急冻库）：-35℃到-40℃。深冷库（超低温库）：-45℃到-60℃。气调库（保鲜库）：5℃到-2℃。
3、在使用中，气调库和冷库的区别如下：气调贮藏时间较长，一般比普通冷库长0.5-1倍；相比较于冷库，气调库果蔬鲜度和脆度更好；气调储存后果蔬的货架期可以延长21-28天，普通冷藏库是3-7天；气调库是一种低氧环境，可以抑制霉菌和病虫害的生长，最大限度的保留果蔬完整性。
4、冷冻库与速冻库使用效果不同 冷冻库主要是用来冷藏，所以温度比较低，一般控制在-18℃~-25℃之间，而速冻库是指平均温度迅速达到-28℃，使食品在极短时间内通过最大冰晶生成区，大幅度减少细胞之间的冰晶体。
5、二者区别：（1）存储物品不同 水果冷库存储的货物比较单一，局限于果蔬；冷库存储的货物就很多了，可以满足不同货物（水果、蔬菜、肉类、乳制品、药材等）的存储需求；（2）温度不同 水果冷库的温度一般设计温度为：0℃-15℃（水果保鲜库中的气调库冷藏设计温度为5℃～-2℃。