1、储存的温度不同 冷鲜是将温度降到0度左右；冷冻将温度降到低于-18度来储存产品。保鲜程度不一样 冰鲜的就是说能保持鱼刚死的新鲜度；冰冻的就是把鱼冰冻起来可以放很长时间，失去了产品本身的鲜味。
2、储存的温度不同 冰鲜是将温度降到0度左右；而冰箱冷冻室多在下部，冷冻将温度降到低于-18度，以便于更长期地储存产品。 保鲜程度不同 冰箱冰鲜，就是能保持刚死的鱼、虾、螃蟹等一类的海鲜的新鲜度；而冰冻的就是把海鲜产品冰冻起来，可以放很长时间，失去了产品本身的鲜味。
3、冰鲜和冰冻的区别有储存的温度不同、保鲜程度不同、运输方式不同等。冰鲜多指冰箱内部的保鲜室，是将温度降到0度左右；而冰箱冷冻室多在下部，冷冻将温度降到低于-18度，以便于更长期地储存产品。
4、但从勤俭节约的优良传统来看，长距离、长时间的运输，活鲜和冰鲜的浪费同样大于冻鲜，根据调查显示，冻鲜的损耗仅1-2%，活鲜和冰鲜的损耗可高达15%。而且随着时间的流逝，活鲜和冰鲜的味道也不见得一定比冻鲜好，所以喜欢河鲜和冰鲜的朋友，趁着去海边的时候，一定要使劲吃，近水楼台先得月。
5、第一：保存鲜度的方法不同 冰鲜，是刚刚打捞起来的海鲜，进行急冷，但是食品非常新鲜，其中营养物质没有流失。冷冻是把海鲜的外面冻上一层冰，与空气隔离，使食物不会氧化，可以长期保持食品的不出现变质现象。
6、冷冻时间不同，口感不同。冷冻时间不同。泰森冷冻的冷冻时间是要超过七十二小时，而冰鲜的冷冻时间是不超过七十二小时的。口感不同。泰森冷冻后的食品会略偏干、劣化，使得口感变得很差，冰鲜实际上还是给食品保鲜，所以口感更佳。
1、食品研究人员曾对冷冻保藏半年的猪肉进行过营养分析，每100克冷冻肉中的蛋白质为24％，脂肪73％，水分73％，其他无机盐、维生素与鲜肉所含的也几乎无差别。因此，食品专家认为冷冻肉与新鲜肉具有同样的营养。
2、冷冻食品和鲜肉之间的差异主要包括质地、口感、营养价值和保质期等方面。质地和口感：冷冻食品通常在冻结过程中会产生冰晶，这可能会导致食物的质地和口感发生变化。例如，冷冻的肉类可能会变得稍微干燥或有些水分流失，导致口感稍差一些。营养价值：冷冻食品和鲜肉在营养价值上可能会有一些差异。
3、各种肉类的营养价值，无非是按蛋白质、脂肪、无机盐和水分等各种营养物质的多少来定的。就猪肉而言，据营养学调查分析，冷冻半年多的猪肉，肉中的蛋白质为243%，脂肪73%，无机盐16%，水分788%，与新鲜猪肉几乎一样。冷冻猪油、肥肉的出油率也高达88%，同样与新鲜肉没有什么区别。
4、冷冻肉的营养价值不低于鲜肉，只要解冻正确，食用合理。
1、a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。
2、冷冻肉能冷冻多长时间？海鲜河虾最长四个月，猪牛羊等红肉10到12月，鸡鸭鹅8到10个月。
3、最长可以存放12个月。羊肉冷冻最长可以存放12个月。羊肉等肉类食物冷冻保存的时间不能超过12个月。这是为了确保食品的安全和质量。部分羊肉在冷冻保存过程中受到多种因素的影响，反复解冻等，会在没有保存到12个月时就出现变质。羊肉出现变质的情况，不宜食用。
4、--18个月。速冻水饺在--18℃的条件下保质期为12--18个月，自家包的饺子冷冻后，因平时频繁开关冰箱门，恒温条件有限，所以保质期要相对缩短。但放个几个月没问题，只不过随着时间的延长，水饺口味要差些。建议现包现吃，真需要放冰箱，放时要用保鲜袋密封好，防止串味，尽快吃完。
5、但冰箱不是保险箱，某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长。也就是说放在冷藏室的剩饭也不能长时间保存，一般2天以内还是可以吃得，超过三天则不能吃了。如果煮的饭剩的太多，预计两天吃不完，建议放凉后，用碗分装并用保鲜膜封口，放到冷冻柜冰冻起来。
6、如果未经任何处理就冷冻起来，只能保存1—2个月。其它食品的冷冻期限厨房收纳纳厨房收纳速冻类食品：自制的饺子、包子、汤圆、馄饨等，成分复杂的馅料会逐渐发生口感变化，也很容易串味，因此不宜冷冻太长时间，最好在一两个月内吃完。