由于在标签上展现食品的质量和安全性，从而保护消费者的利益和健康；由 于在标签上标明生产日期、保质期或保存期，当超出上述期限或消费者、经销者未按标签上 标明贮藏条件保存，食品发生意外，食品制造者不承担责任，这也维护了食品制造者的合法 权益。
食品安全性作为食品质量的最重要组成部分，一旦忽视食品安全问题，对人类健康、人民生活和社会安定可带来严重后果。因此，食品生产者、经营者、社会管理部门、政府决策部门提出了紧迫的课题：如何从长远角度把确保食品安全问题落到实处。解决好这个问题，必须对食品安全性有一个充分的、科学的理解。
原因是食品安全是最后一道防线，安全风险大。食品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。
曾任华为终端产品线首席质量官的苏立清认为：“质量是一种习惯。质量工作要做好，要把这种理念融入到每个人的工作、学习和日常生活中去，让每个人都有一种强烈的把事情做好的愿望。
食品质量是食品安全的关键，因此，加强对食品质量的监管是确保流通和消费领域食品安全的重要任务。首先，通过抽查、巡查和专项检查等形式，有组织、有计划地开展食品安全监管工作。其次，建立和完善流通领域食品质量监测制度，作为强化食品质量监管的重要手段。
国以民为本，民以食为天”。食品是人类生活的必需品，食品消费与每个人的日常生活密切相关，食品质量与安全不仅直接关系到每个消费者的切身利益，还直接关系到人们的生命安全。随着人类社会的发展和科技的进步，人们的消费水平得到不断提高，而与人类健康密切相关的食品安全性问题，也突显示出其重要性。
认真贯彻落实质量治理体系的标准化制度，牢固树立“产品质量无小事，食品安全大如天”的质量方针，充分熟悉当前产品质量竞争的严重性，以求真务实的作风，切实加大产品质量的检查力度，采取有效的措施，确保产品质量无隐患。加大质量事故的查处力度。
从源头抓起，首先要保证食品的各个环节绿色、健康、环保。 食品品控员应制定质量安全保障制度，严格实施，保障原材料进货质量和生产质量安全的过程控制，产品质量的监测等。
加强食品源头质量监管，严格市场准入制度。搞好食品安全，必须从源头抓起，切实抓好种植、养殖、生产加工、批发零售和消费四个环节，做到环环相扣，全方位监管。目前，我市食品生产经营方式分散，是食品安全的一大隐患。
1、食品卫生安全：确保食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中的卫生标准达到规定要求，防止细菌、病毒、真菌等有害微生物的污染。 食品质量安全：保证食品的质量符合国家规定的标准，涉及营养成分、添加剂含量以及污染物限制等。
2、课程主要以食品安全科学理论、管理法规和控制措施为指导思想，在食品安全风险分析基础上，围绕食品供应过程，详细阐述了食品安全与质量控制有关的基本概念、各类食品质量安全因素的来源及控制措施，强调了食品加工过程的卫生设计、卫生管理和卫生控制等过程控制对食品安全的重要性。
3、在食品安全行政管理体系方面重点介绍了我国食品安全监管模式以及法律法规、食品标准、食品认证、检验检测体系。
4、HACCP，国际通用的，就是危害分析关键控制点，主要是针对食品生产企业制定的管理体系，包括七个原理和五个步骤。危害分析与预防控制措施 确定关键控制点 建立关键限值 关键控制点监视 纠正与纠正措施 验证程序 文件与记录控制 七个原理，和组成HACCP小组 产品描述 预期用途 流程图及布置图 五个步骤。
5、质量管理的主要内容：食品质量的控制与改进以及对确保食品质量必不可少的法规、标准、组织、管理体系、规范，重点介绍了以保证食品安全质量为目的的食品良好操作规范（GMP）、食品卫生标准操作规范（SSOP）、食品质量控制的HACCP系统及ISO22000：2005食品安全管理体系等。
6、食品安全的内容如下：讲究个人卫生，饭前便后要洗手，饭后漱口保持口腔卫生，集体用餐要使用公勺公筷。吃饭要细嚼慢咽，更利于营养的消化吸收，专心吃饭，不说笑打闹。
1、食品质量与安全专业是一个关注食品安全生产、加工、检验、管理和法律法规的综合性学科。这个专业的出现和发展是为了满足社会对食品安全日益增长的需求，尤其是在全球化和食品工业快速发展的背景下，食品安全问题愈发受到公众和政府的关注。
2、食品质量与安全专业（Food Quality and Safety）是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。
3、食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。
4、食品质量与安全是食品专业中一个非常重要的领域。该领域主要关注食品的质量标准、检验方法、质量控制技术以及食品安全问题的预防和控制。食品质量与安全专业包括食品质量与安全检测、食品质量与安全管理等方向。
1、豪华装修材料释放有害物质，如甲醛、苯化合物等，不仅对食品的直接污染，还可直接危害人群的健康。食品生产经营单位使用的生活饮用水和消毒剂、空气清新剂等，其卫生与否也是影响食品安全卫生的重要因素。违法生产、经营食品的问题十分严重。
2、主要有几个方面控制：一是做到三全，就是全过程，全方位，全员参与控制。要从产品设计开始，一直到产品出售，这个全过程都要控制，而且要对所有员工都进行质量教育，并从制度上约束他们，让他们参与质量管理。二是设置控制点，也就是哪一道工序很重要，就在那一道工序设置一个检验点进行检测。
3、花生制品企业实施HACCP系统的首要步骤是确定合格的人员组成HACCP小组，HACCP小组的成员必须具备相关的食品专业知识，对花生制品的生产工艺要有深入的了解，掌握HACCP的控制原理及实施过程方面的知识。