1、餐饮业和集体用餐配送单位的卫生规范中，第三章详细规定了加工操作的严格要求。首先，生产经营者需依据附件2中的预防食物中毒原则，制定明确的加工操作规程，涵盖食品采购、运输、存储、粗加工至食品配送等所有环节，规定每个步骤的具体规定和操作方法。
2、集体用餐配送单位、加工经营场所面积2000㎡以上的餐馆、就餐场所有300座位以上或单餐供应300 人以上的餐馆、食堂及连锁经营的餐饮业经营者宜建立和实施HACCP食品安全管理体系，制定HACCP计划和执行文件。 （一）应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。
3、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范附件3中，规定了推荐的餐饮具清洗和消毒方法。首先，对于手工清洗，步骤如下：首先，刮除餐饮具表面大部分的食物残渣和污垢。然后，使用含有洗涤剂的溶液彻底清洗餐具表面。最后，用清水彻底冲洗，确保清除所有洗涤剂残留。
4、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范第一章 总则第一条 为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范其生产经营行为，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规规章，制定本规范。
5、条件选址：应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》（卫监督发〔2005〕260号）第五条规定的要求。
6、主要为各种含氯消毒药物（餐饮业常用消毒剂及化学消毒注意事项见附件7）。⒈使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。⒉化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。
生食海产品加工操作规程：从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。用于加工的生食海产品应符合相关食品安全要求。加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染。
在原生海域捕捞的海洋食品，环境影响造成的铅、汞等含量超标，已成为近几年一些理性消费者对海洋食品引起警觉的原因之一。养殖环节，靠人工养殖的海洋食品，由于企业对短期利润的看重而忽视安全问题。
另外还要看看干制水产品的相关标准，有：《GB 10136-2015 食品安全国家标准 动物性水产制品（2016-11-13实施）》、《DBS45/ 019-2015 食品安全地方标准 干制动物性海产品（2015-9-1实施）》、《NY/T 1712-2009 绿色食品 干制水产品》、《GB 10144-2005 动物性水产干制品卫生标准》。
对于水产品进口必须输入华名单的问题，华名单是指中国海关对进口食品进行登记备案的清单。所有进口商都需要在华名单上注册并获得一个唯一的编码，以便海关可以对其进行监管和管理。同时，海关也会对华名单上的进口商进行定期检查，以确保其符合中国的食品安全要求。
要判断海鲜酱的配料是否符合食品安全标准，我们需要遵循以下步骤：查看产品标签：首先，仔细阅读海鲜酱包装上的产品标签，了解其成分和营养成分。产品标签应包含生产商信息、生产日期、保质期、食品添加剂、过敏原等信息。确保标签清晰可读，没有涂改痕迹。
1、水产品按生物学分类法可分为藻类植物、腔肠动物、软体动物、甲壳动物、棘皮动物、鱼类、爬行类等；按商业分类可分为活水产品、鲜水产品、水产加工品。
2、鲜、活品 1 海水鱼类 大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆（鱼参）、马面（鱼屯）、石斑鱼、鲆鱼、鲽鱼、沙丁鱼、（鱼是）鱼、鳕鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼、其他海水鱼类。
3、水产品的分类与选购 了解各类水产品，如鱼类（鲩鱼、鲫鱼、鲤鱼、胖头鱼、鲮鱼、生鱼等）、河鲜（泥鳅、鳝鱼、白鳝、太阳鱼、田鸡、桂鱼、鲶鱼等）和海鲜（龙虾、八爬鱼、对虾、蟹类等），选购时应注重新鲜度和品质。
4、郫都区渔民水产品经营部、成都市郫都区泓渔水产经营部等。郫都区渔民水产品经营部地址在成都市郫都区红光镇西区大道1300号附22号（高店社区菜市），成立于2019年9月3日，经营范围是水产品以及预包装食品的销售，翘嘴鱼就在水产品的分类当中，所以可以进行购买。