其中，以生石灰和硅胶为原料的食品干燥剂最为常见。特别是生石灰，因其吸湿效果好，来源方便，价格便宜，所以大部分干燥剂以生石灰为主。
干燥剂是一种从大气中吸收潮气的除水剂，它的干燥原理就是通过物理方式将水分子吸附在自身的结构中或通过化学方式吸收水分子并改变其化学结构，变成另外一种物质。化学吸附的常用干燥剂有生石灰干燥剂、氯化镁、氯化钙、碱石灰或五氧化二磷、硅酸等，它们是通过化学方式吸收水分子并改变其化学结构，变成另外一种物质。
氯化钙干燥剂主要原料是氯化钙，是采用优质碳酸钙和盐酸为原料，经反应合成、过滤、蒸发浓缩、干燥等工艺过程精制而成。白色多孔块状、粒状或蜂窝状固体。味微苦，无臭。水溶液为无色。
干燥剂基本上是碳酸钙等物质。这些干燥剂没有毒性，但是也不能食用的，主要成分是碳酸钙等物质。一般目前市面上有很多种常规的干燥剂，最安全的就是白色透明颗粒的硅胶干燥剂，硅胶干燥剂的主要成分是二氧化硅，为一种高活性吸附材料，由天然矿物经过提纯加工成粒状或珠状。
氯化钙，硫酸，五氧化二磷，高氯酸镁，无水碳酸钾和无水硫酸钙。这些脱水剂的效率可在较宽范围内变化，在接近饱和时降低很快，同时产生不需要的副产品。应根据气体的性质及要求的脱水深度来选择不同的干燥剂。干燥剂的用途：用于瓶装药品、食品的防潮。保证内容物品的干燥，防止各种杂霉菌的生长。
生石灰其吸水能力是通过化学反应来实现的，因此吸水具有不可逆性。所以能做干燥剂。石灰干燥剂的主要成分为氧化钙（CaO），其吸水能力是通过化学反应来实现的，因此吸水具有不可逆性。
1、化学干燥剂：如硫酸钙和氯化钙等，通过与水结合生成水合物进行干燥。物理干燥剂：如硅胶与活性氧化铝等，通过物理吸附水进行干燥。干燥剂是指能除去潮湿物质中水分的物质。湿气的管控是与产品的良率是息息相关的。
2、干燥剂的主要成分有硫酸钙和氯化钙两种，食品里的干燥剂主要成分是氧化钙。氯化钙干燥剂是一种高效吸附材料，主要成分是氯化钙、胶淀粉。通过化学方式将水分子与氯化钙发生化学反应，从周围环境中吸收湿气并转变成凝胶体，达到吸附效果，因此完全消除任何可渗漏的可能性。完全吸湿后，不蒸发。
3、干燥剂一般分为酸性干燥剂、中性干燥剂、碱性干燥剂三种，这三种干燥剂的成分是不一样的。酸性干燥剂的成分是浓硫酸、五氧化二磷，用于干燥酸性或中性气体，其中浓硫酸不能干燥硫化氢、溴化氢这类具有强还原性的酸性气体；五氧化二磷不能干燥氨气。
4、颗粒状的一般是硅胶或氯化钙。硅胶化学成份为二氧化硅，无味，氯化钙微苦，应该都对身体无害。 食品用干燥剂要求无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染。
5、氧化钙 生石灰干燥剂的主要成分为氧化钙。硅胶 硅胶干燥剂的主要成分是硅胶，具强烈的吸湿性能。膨润土 蒙脱石干燥剂的主要成分是纯天然的原料膨润土。碳酸钙和盐酸 氯化钙干燥剂的主要成分是优质的碳酸钙和盐酸。纯天然植物纤维 纤维干燥剂的主要成分是纯天然植物纤维。
生石灰干燥剂 生石灰干燥剂的主要成分为氧化钙，其吸水能力是通过化学反应来实现的，因此吸水具有不可逆性。不管外界环境湿度高低，它能保持大于自重35%的吸湿能力，更适合于低温度保存，具有极好的干燥吸湿效果，而且价格 较低。可广泛用于食品、服装、茶叶、皮革、制鞋、电器等行业。
我亲自打开了旺旺雪饼里面的干燥剂，是矿物干燥剂，球状的。这个也是环保干燥剂，灰色球状的，以前是用石灰的，现在改用矿物的了。
旺旺里面的干燥有些是生石灰干燥剂和硅胶干燥剂，对于不同种类的干燥剂，成分也不同，并非所有干燥剂遇水都会发生爆炸。比如生石灰干燥剂，它的主要成分是氧化钙，氧化钙在遇水后会产生急剧的化学反应，瞬间释放出大量的热量。
常见食品干燥剂有两种：一种是“旺旺”雪饼中的生石灰干燥剂，另一种是从药品包装中收集到的硅胶干燥剂。 将生石灰作为干燥剂已经有很长的历史了，现在市场使用的干燥物中，生石灰占绝大多数。生石灰干燥剂应用广泛，具有极好的干燥吸湿效果。应用到食品行业中，可使食物的保质期延长4到6个月。
氧化钙也就是我们常叫的生石灰，是白色或灰白色的块状物，有很强的吸收空气中水分的功能，多用作食品、衣物、精密仪器的干燥剂。吸收水分后变成粉末状的氢氧化钙，也就是人们熟知的熟石灰了。所以只要变成了粉末，就没有干燥的作用了。
生石灰干燥剂 生石灰干燥剂的主要成分是氧化钙，它的吸水能力是通过化学反应实现的，所以吸水是不可逆的。广泛应用于食品、服装、茶叶、皮革、制鞋、电器等行业。硅胶干燥剂 这种干燥剂是装在透湿袋中的不同种类的硅胶。
1、部分食品一些比较少见的干燥剂 除了生石灰干燥剂，还有硅胶干燥剂这种干燥剂的成分主要是二氧化硅，无毒无味无色，所以也比较常见，而且化学性质也很稳定，具有强烈的吸湿性。所以在生活中也比较常见。
2、干燥剂的主要成分有硫酸钙和氯化钙两种，食品里的干燥剂主要成分是氧化钙。氯化钙干燥剂是一种高效吸附材料，主要成分是氯化钙、胶淀粉。通过化学方式将水分子与氯化钙发生化学反应，从周围环境中吸收湿气并转变成凝胶体，达到吸附效果，因此完全消除任何可渗漏的可能性。完全吸湿后，不蒸发。
3、氧化钙：能吸收空气中的水分并转化为氢氧化钙，对人体无毒，常用于食品干燥。硅胶：一种高微孔结构的含水二氧化硅，无毒、无味、无嗅，化学性质稳定，具有强烈的吸湿性能。氯化钙：通过与水结合生成水合物进行干燥。蒙脱石（高岭土）：一种物理干燥剂，通过物理吸附水进行干燥。
4、食品干燥剂是指能除去潮湿物质中水分的物质如硫酸钙和氯化钙等，通过与水结合生成水合物进行干燥。主要有生石灰、硅胶、氯化钙、蒙脱石。生石灰干燥剂生石灰干燥剂的主要成分为氧化钙，其吸水能力是通过化学反应来实现的，因此吸水具有不可逆性。
5、食品干燥剂的主要成分包括： 生石灰：其干燥剂的主要成分是氧化钙，通过化学反应吸水，具有不可逆性。 硅胶：这种干燥剂是由不同品种的硅胶透湿性小袋包装而成，主要原料是高微孔结构的含水二氧化硅，它无毒、无味、无嗅，化学性质稳定，并具有强烈的吸湿性能。