1、紫菜干：紫菜干是制作寿司时不可或缺的食材，也可以用于做汤或者凉拌菜，含有丰富的矿物质和维生素。螺肉干：将螺肉晒干后制成的干货，具有独特的口感和风味，适合用来炖汤或者炒菜。瑶柱（干贝）：瑶柱是扇贝的闭壳肌部分，晒干后成为高级的海鲜干货，味道鲜美，营养丰富，常用来炖汤或蒸菜。
2、海参干货：大连海参是著名的海鲜特产，经过晾晒制成的海参干货，保存时间长，口感鲜美。 虾仁干货：大连海域的虾仁质地鲜嫩，经过加工后形成的虾仁干货，保留了虾的鲜美口感。 鱼干：包括鱿鱼干、墨鱼干等，经过晾晒后口感更加鲜美，且易于保存。
3、墨鱼干：墨鱼干是用乌贼的肉经过腌制和干燥处理后的产品，具有独特的风味，是做菜的好材料。虾米：虾米是小型虾类的统称，晒干后成为干虾米，是烹饪中常用的调味品，也是许多地方特色小吃的原料。海带：宁德的海带以其质地厚实、口感爽滑而著称。海带含有丰富的碘和膳食纤维，对人体健康有益。
4、野生紫菜紫菜被誉为“镁元素的宝库”，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，同时还具有抗衰老、抗凝血和降血脂作用，紫菜色泽明亮、细腻顺滑、无杂质和沙粒感，泡发后水质清透无污浊，仔细闻会有海藻的清新味道。淡干不咸，肉质细腻，香味独特。
5、. 赤鯮鱼：赤鯮鱼因鱼体丰肉嫩、营养丰富，且颜色为红色，寓意吉利、年年有余，自古以来被闽南人视为珍品。传统做法是煎、煮和酱油水，近来流行煎后再与酸笋同炒，鱼中有笋味，笋中有鱼香。厦门的海产干货不仅本地人喜爱，也是馈赠亲友的佳品。
6、海参：海参是一种高蛋白、低脂肪的海鲜干货，具有滋补养颜、补肾壮阳的功效。常见的海参有刺参、鲍参、花胶参等。 干贝：干贝是一种贝类海鲜干货，肉质鲜嫩，味道鲜美。干贝富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有滋阴补肾、益气养血的作用。
总之，纯淡干海参和老淡干海参在口感上的区别主要体现在鲜嫩程度、肉质弹性、味道浓郁程度等方面。纯淡干海参口感鲜嫩、弹性好，适合喜欢原汁原味的人食用；而老淡干海参口感紧实、味道浓郁，适合喜欢重口味的人食用。在选择时，可以根据个人口味和烹饪需求来决定购买哪种海参。
含盐量：淡干海参的含盐量在5%-10%左右，而纯淡干海参的含盐量更低。 口感：淡干海参的口感相对较韧，需要一定的润泡时间来软化其质地。纯淡干海参的质地更加细腻，口感也更柔软，类似于“水晶海参”，咬起来更加柔软、润滑。
淡干海参与纯淡干海参的主要区别在于加工过程和纯度。以下是两者的区别：加工过程：淡干海参的加工过程包括活海参去肠、大锅闷煮、盐闷脱水和回锅烘干，这个过程可能重复2到4次，次数越多，海参质量越好。
总的来说，淡干海参和纯淡干海参的主要区别在于加工过程和成品的纯度。淡干海参可能会添加一些食盐和防腐剂，而纯淡干海参则没有任何添加物，更加健康和安全。虽然纯淡干海参的价格更高，但是考虑到其更好的口感和更高的营养价值，很多消费者还是会选择它。
纯淡干海参是纯野生的海参制作而成的，而淡干海参则是养殖的海参制作而成的，两者的区别具体如下：生长环境不同 深水野生海参生长于大海，水深水凉，从小承受深水压力（水深18-40米），风浪，洋流交汇冲击等考验 。
湿度：在烘干海产品的时候，海产品的含水量是比较大的，所以在烘干的时候我们要合理地控制好温湿度，海产品的脱水湿度也是比较关键的。
使用食品烘干机的注意事项有以下六点：食品烘干机应在室内干燥的地方使用，箱体的外壳应良好接地。食品烘干机测试样品不应太稠密以利于热空气循环，禁止将测试物质放在工作室的地板上，以免由于过热而燃烧测试样品。温度控制器的指示灯：绿灯表示热泵加热器正在工作，红灯表示停止加热。
在插电使用烘干机前，是需要对电源线做一个检查，看是出现磨损，要是有需及时做一个替换，同时还要看室内的电压是否稳定，并没出现突然的断电。而且烘干机开启半小时后，要看运行压力，看是否在正常的标准之内，降低风险。
适度使用。夏季高温多雨，要尽量避免烘干机长时间使用，如果长时间使烘干机处于待机状态，容易加强设备老化，因此，烘干机每工作20小时，就应该休息4小时，并且在日常开机前也要对零件以及润滑油等进行相应检查。控制温度。夏季使用热泵烘干机时，要避免烘干机温度过高，尽量不要超过50摄氏度。